L'association de consommateurs UFC-Que Choisir a récemment publié une étude sur les ingrédients présents dans les aliments transformés disponibles dans les grandes surfaces. Le constat est préoccupant : 69% de ces ingrédients proviennent de sources qualifiées d'« opaques ». Pour près de la moitié des produits examinés, l'origine des ingrédients n'est même pas précisée, tandis que 22% affichent une origine « générique et vague ». Les légumes et les céréales sont particulièrement mal renseignés, avec 84% des produits n'indiquant aucune origine spécifique, devant la volaille, le porc et le bœuf. Certaines marques sont accusées de french washing, c'est-à-dire de mettre en avant la production en France tout en étant peu transparentes sur la véritable origine de leurs ingrédients. Pourtant, selon un sondage, les Français veulent plus de transparence : 51% d'entre eux considèrent l'origine des produits comme le critère le plus important lors de leurs achats alimentaires. Un label précisant l'origine des trois premiers ingrédients devrait bientôt voir le jour. Il fonctionnera dans un premier temps sur la base du volontariat.